Brut Rosè RosaeRosarumRosis

Colore rosato brillante carico. Naso intenso di frutti di bosco, l’amarena tipica del Pinot nero spicca nel finale. Vivace, corposo e rotondo l’ingresso al palato, con un finale leggermente tannico che riequilibra la dolcezza.

Informazioni aggiuntive

Denominazione

VINO SPUMANTE ROSATO

Varietà

Pinot Nero 100%

Vendemmia

La vendemmia è manuale in piccoli carri.

grado alcolico

12% VOL

Abbinamenti

Ottimo come aperitivo, s’accompagna con cotto e kren, lardo di colonnata, da osare anche con il salame e la soppressa.

vinificazione

L’uva intera viene pigiata e diraspata, macera per 24 ore sulle bucce. dalla soffice e lunga pressatura si ottiene il mosto che decanta staticamente a freddo. La prima fermentazione ad opera di lieviti selezionati si controlla alla temperatura di 18° C. La seconda fermentazione si svolge in autoclave dove lo spumante affina per 5 mesi sulle fecce di lievito.

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