Cabernet Franc DOC Collio

Di colore rosso rubino intenso, presenta un bouquet tipico e caratteristico, con note fruttate di prugna, viola e sentori vegetali di cuoio ed erba sfalciata; al palato risulta morbido ed equilibrato.

Informazioni aggiuntive

Denominazione

D.O.C. COLLIO

Varietà

Cabernet franc 100%

Vendemmia

Manuale

grado alcolico

13% VOL

Abbinamenti

Si accompagna a carni rosse.

vinificazione

Dopo la pigia-diraspatura, l’uva ammostata è convogliata in vasche d’acciaio e fatta fermentare per due settimane circa, ad una temperatura di 26°, con quotidiane operazioni di rimontaggio. Seguono le operazioni di svinatura, pressatura e travasi, quindi un periodo di venti mesi di affinamento in vasche d’acciaio, durante cui viene effettuata anche la fermentazione malolattica. Quando il vino è pronto, viene filtrato ed imbottigliato; due mesi dopo viene messo in vendita.

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