Cabernet Franc I.G.T. Veneto

Informazioni aggiuntive

Denominazione

Vino rosso

Varietà

100% Cabernet franc

Zona di origine

Provincia di Treviso

Vendemmia

Seconda decade di ottobre

grado alcolico

12% vol.

caratteristiche

Colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. Al naso si percepiscono sentori di peperone verde, salvia e prugna. Al palato si presenta gradevolmente tannico e fruttato.

Abbinamenti

Ideale con piatti a base di selvag-gina, pollame e formaggi invec-chiati.
Temperatura di servizio : 16°-18° C.

vinificazione

Le uve, raccolte manualmente, vengono diraspate e pigiate. Segue la fermentazione, a tempe-ratura controllata, con lieviti sele-zionati per 10 giorni in serbatoi di acciaio inox effettuando frequenti rimontaggi per estrarre i tannini e gli antociani dalle bucce. Dopo il processo della “malolatti-ca” il vino viene imbottigliato ed è pronto per essere commercializzato.

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