Friulano DOC Collio

Di colore giallo paglierino, al naso si rivela floreale e speziato, con note di fiori bianchi, noce moscata, mandorla e nocciola; al palato risulta equilibrato, morbido, sapido e rotondo; chiude con la caratteristica nota di mandorla amara.

Informazioni aggiuntive

Denominazione

D.O.C. COLLIO

Varietà

Tocai Friulano 100%

Vendemmia

Manuale

grado alcolico

13% vol.

Abbinamenti

Accompagnamento ideale di prosciutto crudo di San Daniele, formaggio Montasio, antipasti e primi piatti della tradizione friulana.

vinificazione

Dopo la pigia-diraspatura si effettua una pressatura soffice e lunga, quindi si procede con la decantazione statica a freddo del mosto. In seguito con l’ausilio di lieviti selezionati si fa fermentare il mosto per due settimane ad una temperatura controllata di 17-18°. Seguono sei mesi di affinamento in vasche d’acciaio, durante le quali si effettuano periodiche operazioni di batonages delle fecce fini. In primavera a seguito della filtrazione si procede con l’imbottigliamento e dopo un mese il vino viene messo in vendita.

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