Pinot Bianco DOC Collio

Di colore giallo dorato, rivela un naso intenso, speziato, con note di fiori di biancospino e viburno; elegante ed equilibrato, si chiude con note di pera matura.

Informazioni aggiuntive

Denominazione

D.O.C. COLLIO

Varietà

Pinot bianco 100%

Vendemmia

Manuale

grado alcolico

13% VOL

Abbinamenti

Si accompagna a risotti e pesce al forno.

vinificazione

Dopo la pigia-diraspatura si effettua una pressatura soffice, quindi si procede con la decantazione statica a freddo del mosto. In seguito con l’ausilio di lieviti selezionati si fa fermentare il mosto per due settimane ad una temperatura controllata di 17-18°. Seguono sei mesi di affinamento in vasche d’acciaio, durante le quali si effettuano periodiche operazioni di batonages delle fecce fini. In primavera a seguito della filtrazione si procede con l’imbottigliamento e dopo un mese il vino viene messo in vendita.

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