Ribolla Gialla DOC Collio

Di colore giallo paglierino, presenta un bouquet floreale, delicato, con note di fiori d’arancio; vino elegante, equilibrato, fresco e di estrema bevibilità.

Informazioni aggiuntive

Denominazione

D.O.C. COLLIO

Varietà

Ribolla gialla 100%

Vendemmia

La vendemmia manuale in piccoli carri.

grado alcolico

12,50% VOL

Abbinamenti

Da bere come aperitivo, si accompagna ad antipasti delicati, minestre e pesce al vapore.

vinificazione

Dopo la pigia-diraspatura si effettua una pressatura soffice e lunga, quindi si procede con la decantazione statica a freddo del mosto. In seguito con l’ausilio di lieviti selezionati si fa fermentare il mosto per due settimane ad una temperatura controllata di 17-18°. Seguono sei mesi di affinamento in vasche d’acciaio, durante le quali si effettuano periodiche operazioni di batonages delle fecce fini. In primavera a seguito della filtrazione si procede con l’imbottigliamento e dopo un mese il vino viene messo in vendita.

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